辨別：肉羊之王—純種黑頭杜泊綿羊的特征
純種黑頭杜泊綿羊標準由南非黑頭杜泊綿羊協會提供并被美國、澳大利亞、英國等國黑頭杜泊綿羊協會所通用。本標準的目的在于，對黑頭杜泊綿羊的體型外貌和表現通過外觀給予打分，并以評分卡的形式記錄下來，從而真實反映某頭綿羊的優劣程度。同時也可以用評分卡為基礎，對不同黑頭杜泊綿羊的表現進行比較。
最佳—5分優良—4分普通—3分較差—2分最差—1分
體型結構
用B表示頭部：頭長而剛健，眼大，兩眼之間相距大，眼瞼發達。鼻子強壯而隆起，強有力的嘴形、上下頜對齊。額寬、不凹陷，兩耳大小與頭型相配，角根發育良好或有小角，允許有大角但非理想。頭部覆蓋無光澤的短發，黑頭杜泊覆蓋短黑發，白頭杜泊覆蓋短白發。頭部沒有脂肪局部聚集。前軀和脖子（頸）頸長適中，肌肉多而寬，而且與前軀銜接良好。
肩寬而結實，理想的肩膀前胸稍凸，胸寬而深。前腿直而強壯，蹄部系部關節節骨強壯，蹄叉分開不大，不允許X 型腿，不允許肩膀松垮，肩后不允許肩胛凸起高于脊柱，彎腿或行走無力都是不理想的。
體軀理想的體軀為長、深、寬；肋骨開張良好，體軀渾圓、豐滿，背腰平寬、長而直，允許肩后背部有些微下陷。
體重或生長速度
用G表示，體型太小或太大的羊應淘汰，理想的體重應與年齡相符。條件良好時的杜泊公母羊體重年齡
年齡 | 公 | 母 | 年齡 | 公 | 母 |
3歲齡 | 105.5 kg | 95.0 kg | 11月齡 | 80.0 kg | 65.2 kg |
2歲齡 | 102.2 kg | 84.3 kg | 9月齡 | 69.5 kg | 54.8 kg |
1歲齡 | 92.8 kg | 70.9 kg | 6月齡 | 54.6 kg | 47.8 kg |
優質杜泊綿羊后軀臀部長而寬、成年羊內外胯肌肉豐滿而長，后腿強壯，系部關節和蹄部剛健，蹄部沒有內轉或外翻的的趨勢。杜泊綿羊公羊陰囊不應太長，睪丸發育良好、應左右對稱、大小相同，睪丸太小應淘汰，10月齡公羊睪丸周徑不小于30cm, 1歲齡公羊睪丸周徑不小于32cm, 2歲齡公羊睪丸周徑不小于33cm, 3歲齡或更大齡公羊睪丸周徑不小于34cm; 兩睪丸縱溝分開不可超過1.5CM。外型總觀：杜泊綿羊的各個部位看上去勻稱、生氣勃勃而且脾氣溫順。
脂肪分布：
用D表示。局部任何部位的脂肪沉著都是不提倡的。允許胴體上層覆蓋一層薄的脂肪，或脂肪分布于肌肉纖維之間。杜泊綿羊體軀必須摸上去結實而有肌肉感。
顏色：
用P表示。黑頭杜泊綿羊應為：白色的身體、黑色的頭和頸，頸上的黑色不能超過肩膀或胸骨，生殖器和蹄應有色素沉著，允許身上或腿上有少量黑點，但全白或以黑色為主應當淘汰。白頭杜泊綿羊應為：全身為白色，眼瞼和生殖器有色素沉著，棕色為色素沉著的象征，允許耳朵和腹下部有少量黑點。
被毛：
用H表示。被毛應短而疏松、粗毛和干死毛相混，被毛覆蓋線從側面看在體軀一半以上，被毛覆蓋線下部為干凈的干死毛（即短發），被毛太多太長太密或發太長都是不理想的。背部不允許有鬃毛。
類型：
用T表示。類型是綜合品種標準的各個方面要求來評定的。評定類型時主要考慮體型結構、生長速度和脂肪分布，其次考慮顏色和被毛覆蓋度。整體感覺必須表現為：均衡、肌肉發達和溫順，杜泊綿羊公羊的雄性特征（肌肉感）和杜泊母羊的雌性特征（清秀感）是重要的。
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